e recensioni dei ristoranti, sempre numerose nelle guide e nei quotidiani, in gergo giornalistico poco fine si chiamano "marchette". Sono cioè le articolesse di redattori e cronisti spesso (non sempre!) ben lieti di farsi offrire una cena in cambio. Stando così le cose, essere pubblicati significa comunque che il giornalista ha preferito scrivere e farsi offrire la cena in quel ristorante piuttosto che in un altro. Ma esistono molte testate ricche di penne così autorevoli da decretare senza diritto di replica, splendori e miserie di qualsiasi ristorante.